過(guò)年倒計(jì)時(shí)！臘八節(jié)看“臘”字里的齊魯新解
來(lái)源：大眾新聞作者：金雪 葉彤 呂文佳 2025-01-07 09:31
“小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年。”當(dāng)這句熟悉的童謠在耳畔響起，農(nóng)歷十二月初八，傳統(tǒng)的臘八節(jié)如約而至。臘八，宛如一首悠揚(yáng)的序曲，奏響了春節(jié)的樂(lè)章，讓“紅紅火火過(guò)大年”正式進(jìn)入倒計(jì)時(shí)。
山東年味兒，從一碗熱氣騰騰的臘八粥開(kāi)始。
臘八粥也叫七寶五味粥，源于古代臘祭和蠟祭的合并，至今已有一千多年的歷史。以五谷為主要食材，講究“五味調(diào)和”，一碗香甜軟糯的臘八粥蘊(yùn)含著溫暖、圓滿、和諧等美好寓意。
臘八來(lái)臨，山東各地都會(huì)組織節(jié)事活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)煮制臘八粥，邀請(qǐng)市民游客免費(fèi)品嘗。在山東，煮臘八粥時(shí)，可選用的山東特產(chǎn)有很多，像黃河大米、龍山小米、莒南花生、泰山板栗、蒙山綠豆、萊蕪紅小豆、微山湖蓮子、寧陽(yáng)大棗等。就這樣，臘八粥的傳統(tǒng)韻味與山東好品的現(xiàn)代魅力相互映襯，讓齊魯人民在這個(gè)特殊的節(jié)日里，既能品味臘八粥帶來(lái)的溫暖，又能領(lǐng)略齊魯美食的“博大精深”。
年味，從一壇口感脆爽的臘八蒜開(kāi)始。
泡臘八蒜是臘八節(jié)節(jié)日食俗，富有“中國(guó)大蒜之鄉(xiāng)”美譽(yù)的白橋鎮(zhèn)腌制的臘八蒜最為有名。白橋鎮(zhèn)位于山東省濟(jì)南市商河縣，大蒜種植面積達(dá)7萬(wàn)畝，年產(chǎn)大蒜10萬(wàn)噸，所產(chǎn)大蒜個(gè)大、皮紅、色勻，多為紫皮蒜，具有瓣大、辣度高、品相好的特點(diǎn)。
白橋臘八蒜憑借獨(dú)特的腌制方法和優(yōu)質(zhì)的大蒜資源，白橋鎮(zhèn)生產(chǎn)的臘八蒜口感清脆、蒜香濃郁，醋香與蒜香完美融合，味道酸辣適度，香氣濃而微甜，腌制后通體碧綠如翡翠。無(wú)論是作為餃子的佐料還是用于拌涼菜，都能為菜品增添獨(dú)特風(fēng)味。
臘八時(shí)節(jié)，除了臘八粥、腌制臘八蒜、曬臘八豆腐、“臘八掃屋”等風(fēng)俗習(xí)慣也在全國(guó)各地廣泛流傳。
忙年，從臘八開(kāi)始。循著日益漸濃的年味和熱騰騰的煙火氣，一場(chǎng)精彩的煙火敘事在齊魯大地徐徐鋪展。“臘八”一到，家家戶戶置辦年貨的熱情迅速高漲，年貨大集成為了山東年味的重要組成部分，齊魯非遺里的剪紙、楊家埠木版年畫、山東花鼓、曹州面人、魯繡等民間技藝，一齊亮相山東大集。
“黃河大集”活動(dòng)中270余歲王臺(tái)大集蝶變煥新
近年來(lái)，舉辦的“好客山東賀年會(huì)”“黃河大集”“齊魯農(nóng)超·村村有好品”新春年貨節(jié)等系列活動(dòng)，叫響了“過(guò)年就到山東來(lái)，過(guò)年就買山東貨”口號(hào)。
今天（1月7日）起，山東還因地制宜同步舉辦“黃河大集”“運(yùn)河大集”“海洋大集”等文化旅游活動(dòng)，16市推出大集大“禮”，營(yíng)造歡樂(lè)、祥和、喜慶的節(jié)日氛圍：在濟(jì)寧，推出“好品山東年禮”“好品山東年貨福利套餐”等促消費(fèi)計(jì)劃；在淄博，豆腐香、炸春卷、香腸、酥鍋……家鄉(xiāng)“淄味”讓您樂(lè)不思蜀；在棗莊，不僅有福魚(yú)競(jìng)拍，還有歌舞表演、舞龍舞獅、高蹺旱船。賞民俗、做手造、選特產(chǎn)、品美食、觀展演……山東大集正閃耀著齊魯文化的璀璨光芒。
歲終之月稱為“臘”。臘八節(jié)用質(zhì)樸的儀式與醇厚的風(fēng)情，延續(xù)著齊魯大地的文化血脈。看似簡(jiǎn)單的“臘”字，蘊(yùn)含著無(wú)盡的傳承之美。
“臘者，接也”，它象征著新舊交替的奇妙時(shí)刻。在舊歲與新歲的交接點(diǎn)上，我們傳承著對(duì)過(guò)去一年的深刻總結(jié)，更懷揣著對(duì)未來(lái)的滿滿期許。回首2024年，山東高鐵營(yíng)業(yè)里程突破3000公里，位居全國(guó)第一；沿海港口吞吐量躍居全國(guó)第一；山東中歐班列累計(jì)開(kāi)行突破萬(wàn)列，集裝箱海鐵聯(lián)運(yùn)量全國(guó)第一……2025年，山東將在穩(wěn)中求進(jìn)中再創(chuàng)發(fā)展實(shí)績(jī)。開(kāi)年首日，為大力拓展外貿(mào)新動(dòng)能，搶抓新年“第一單”，奮戰(zhàn)外貿(mào)經(jīng)濟(jì)“開(kāi)門紅”，山東中歐班列首班列車開(kāi)行，第一艘裝載“山東好品”的貨輪駛往地中海……山東在新年伊始再次吹響了“萬(wàn)企出海 魯貿(mào)全球”的沖鋒號(hào)。1月2日，山東暖心惠企走在前，為企業(yè)和百姓送上“大禮包”，裝滿溫暖和誠(chéng)意。
“臘者，逐疫迎春”，傳承著人們對(duì)美好生活的執(zhí)著向往和戰(zhàn)勝困難的無(wú)畏勇氣。當(dāng)China Travel邂逅“好客山東”，山東這片熱土正上演著不一樣的精彩！“文明探源”“文物活化”“山東文脈”等工程扎實(shí)推進(jìn)，國(guó)際孔子文化節(jié)儒風(fēng)雅韻、金聲玉振，尼山世界文明論壇美美與共、交流互鑒。“濟(jì)青煙威”加入免簽城市“朋友圈”，全年線上線下文旅消費(fèi)總優(yōu)惠減免額度不低于2000萬(wàn)元；制定出臺(tái)“引客入魯”獎(jiǎng)勵(lì)辦法，“好客山東 好品山東”品牌持續(xù)擦亮。新晉網(wǎng)紅打卡地——大明湖畔的“夏雨荷”、趵突泉的“泉水女兒”賡續(xù)傳統(tǒng)文化，展現(xiàn)城市魅力，一系列“叫好又叫座”的文化盛宴吸引著越來(lái)越多的海內(nèi)外朋友奔赴山東、暢游齊魯。
臘八節(jié)的傳統(tǒng)韻味與齊魯大地的獨(dú)特魅力相互交融，引領(lǐng)我們闊步邁向嶄新的一年。讓我們懷揣著期待與喜悅，共同迎接這場(chǎng)充滿歡樂(lè)、團(tuán)圓與和諧的民俗盛宴。
（大眾新聞編輯 金雪 葉彤 設(shè)計(jì) 呂文佳 策劃 單青 呂原）
編輯：董麗娜
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